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Nuestra Carta

Entradas Individuales

Tosta hojaldrada de merluza y gambas al perfume de ajo blanco

 

Hojaldrito relleno de morcilla de León.

 

 

 

 

 

 

 

ENTRADAS CALIENTES centro mesa

Sepia encebollada.

Bocaditos de merluza en tempura.

Boletus a la plancha con foie y salsa de Pedro Ximénez.

Sepionet a la plancha.

Croquetas de jamón.

Manitas rellenas de foie.

Calamares a la Andaluza.

Fritura pescaditos de bahía, calamares y croquetas.

Foie gras de pato braseado con su compota de manzana y hojaldre.

Revuelto de la casa.

ENTRADAS FRÍAS Y ENSALADAS

Escalibada con anchoas.

Salpicon de mariscos.

Tomate y salazones Alicantinos

Tomate con su lata de anchoas 0,0

Tomate y ventresca de bonito del Norte

Jamón Ibérico de bellota.

Ensaladilla rusa.

Paté de oca al aroma de armagnac.

Ensalada mixta.

Mil hojas de manzana templada y foie caramelizada.

Carnes

Solomillo a la pimienta, Oporto ó a cabrales.

Tacos de solomillo de ternera con ajos tiernos.

Solomillo al foie.

Crujiente cochinillo al estilo Segoviano

Entrecott con mantequilla de mostaza.

Rabo de Ternera al vino tinto.

Entrecott de ternera a la brasa.

Lechazo al horno en su jugo al estilo Castellano

Pescados

Cogote de merluza con sus ajos dorados.

Dentón al horno estilo rostidera.

Merluza al estilo de la casa ó plancha ó espalda.

Rodaballo a la plancha o espalda.

Lubina envuelta en hojaldre y rellena de mús de gambas.

Solomillo de atún rojo con salsa de soja.

Lubina a la plancha o espalda.

Arroces

Arroz de mero y gambas.

Arroz de sepia y verduras.

Fideüa de mero y gambas.

Arroz caldoso, meloso o seco de la casa con pescado, verduras y almejas.

Arroz caldoso, meloso ó seco de Bogavante.

Arroz meloso de sepionet, ajos tiernos y alcachofa.

Arroz Señoret.

Arroz negro de sepia y hongos.

Arroz a banda.

Arroz de magro y verduras.

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