Nuestra Carta
Entradas Individuales
Tosta hojaldrada de merluza y gambas al perfume de ajo blanco
Hojaldrito relleno de morcilla de León.
ENTRADAS CALIENTES centro mesa
Sepia encebollada.
Bocaditos de merluza en tempura.
Boletus a la plancha con foie y salsa de Pedro Ximénez.
Sepionet a la plancha.
Croquetas de jamón.
Manitas rellenas de foie.
Calamares a la Andaluza.
Fritura pescaditos de bahía, calamares y croquetas.
Foie gras de pato braseado con su compota de manzana y hojaldre.
Revuelto de la casa.
ENTRADAS FRÍAS Y ENSALADAS
Escalibada con anchoas.
Salpicon de mariscos.
Tomate y salazones Alicantinos
Tomate con su lata de anchoas 0,0
Tomate y ventresca de bonito del Norte
Jamón Ibérico de bellota.
Ensaladilla rusa.
Paté de oca al aroma de armagnac.
Ensalada mixta.
Mil hojas de manzana templada y foie caramelizada.
Carnes
Solomillo a la pimienta, Oporto ó a cabrales.
Tacos de solomillo de ternera con ajos tiernos.
Solomillo al foie.
Crujiente cochinillo al estilo Segoviano
Entrecott con mantequilla de mostaza.
Rabo de Ternera al vino tinto.
Entrecott de ternera a la brasa.
Lechazo al horno en su jugo al estilo Castellano
Pescados
Cogote de merluza con sus ajos dorados.
Dentón al horno estilo rostidera.
Merluza al estilo de la casa ó plancha ó espalda.
Rodaballo a la plancha o espalda.
Lubina envuelta en hojaldre y rellena de mús de gambas.
Solomillo de atún rojo con salsa de soja.
Lubina a la plancha o espalda.
Arroces
Arroz de mero y gambas.
Arroz de sepia y verduras.
Fideüa de mero y gambas.
Arroz caldoso, meloso o seco de la casa con pescado, verduras y almejas.
Arroz caldoso, meloso ó seco de Bogavante.
Arroz meloso de sepionet, ajos tiernos y alcachofa.
Arroz Señoret.
Arroz negro de sepia y hongos.
Arroz a banda.
Arroz de magro y verduras.
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